(2:20 / 15.11Mb / просмотров видео: 120)

Ризотто и инжир в карамели: подарок Абхазии от шеф-повара из Италии

296
(обновлено 16:07 03.10.2016)
О секретах и нюансах своей профессии рассказал в интервью корреспонденту Sputnik итальянский шеф-повар Изекелле Барбуто.

Авторское кредо шеф-повара из Италии Изекелле Барбуто – современный взгляд на классические рецепты итальянских блюд, применение новаторских способов приготовления.

"Я с первого раза полюбил Абхазию, потому что для меня тут почти все родное. Я родился в Аргентине, но семья моя с юга Италии, я успел немного пожить там. Если сравнивать с Абхазией, это один пейзаж, и даже климат очень родной. Пробовал уже сыры и мамалыгу. Кстати, у нас в Италии тоже ведь готовят мамалыгу, она у нас называется  полента. А на юге Италии можно еще и рыбу съесть. Тут, в Абхазии, получается две части Италии в одном месте – северная и южная. Это классно", – сказал Барбуто.

Изекелле Барбуто родился 3 марта 1984 года в городе Буэнос-Айрес (Аргентина). Сразу после окончания института профессионального обслуживания ресторанов и гостиниц в 2000 году Барбуто начал свой творческий путь с должности помощника шеф-повара в ресторане-ферме "The VOLPI" Сольферино, провинции Мантуи в Ломбардии, специализирующегося на региональной кухне. Затем им было открыто много ресторанов и пиццерий. В данный момент Изекелле Барбуто шеф-повар ресторанов "Золотой козленок", "Джанни" и Fish в Москве. Иногда приезжает в Абхазию консультировать местных поваров и обновлять меню ресторанов.

Подробнее об этом читайте здесь >>

Фотоленту об этом смотрите здесь >>

296
Загрузка...