Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору

Хлебное дело: пекари Абхазии под наблюдением

955
(обновлено 20:12 16.10.2018)
О том, какого качества хлебо-булочную продукцию производят в Абхазии, чем она отличается от зарубежных аналогов и как Госстандарт проверяет работу хлебозаводов, читайте в материале Sputnik Абхазия.

Бадрак Авидзба, Sputnik.

Проверки хлебной продукции в республике проводятся специалистами Госстандарта два раза в год. Изучаются условия хранения муки, все стадии производства, санитарное состояние пекарен и даже безопасность электрики.

Проверить качество

Плановые проверки в пекарнях республики начались несколько дней назад, во вторник Госстандарт наведался в Сухумский государственный хлебозавод №2 и частную пекарню "Золотой колос".

Первым стало госпредприятие. К приезду Госстандарта хлеб уже не пекли, необходимая партия была изготовлена ночью и отправлена утром в магазины.  Это не остановило инспекторов. Проверили склад муки.

"Мука обязательно должна лежать на паллетах, здесь это требование соблюдено, помещение сухое, вытяжка работает. Это относительно новый хлебозавод, он был построен по Инвестпрограмме", — сказал инспектор отдела сертификации Денис Канджи-оглы.

Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору
© Sputnik / Томас Тхайцук
Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору

Как рассказала начальник смены Циала Гадлия, на предприятии производят два вида хлеб.

"Раньше мы делали и овсяной хлеб, но эта продукция не пошла, и мы приостановили его производство. У нас два вида, это серый хлеб и хлеб высшего сорта, мы принимаем заказы и в зависимости от этого печем хлеб, за сутки производим до 600-700 килограммов продукции", — сообщила Гадлия.

Хлебозавод обеспечивает Министерство обороны, Республиканскую больницу, Сухумский интернат, Школу милиции и МВД.

Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору
© Sputnik / Томас Тхайцук
Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору

После осмотра предприятия у специалистов не возникло вопросов по технической и санитарной безопасности, свое заключение сделал и энергонадзор.

"На момент осмотра Сухумского хлебозавода с технической стороны нарушений не было выявлено, были незначительные недоделки по документации, то есть ввод в эксплуатацию. С технической стороны все соответствует нормам и правилам электроэнергетики", — сказал инспектор энергонадзора Руслан Кишаев.

Как сообщалось выше, вся партия хлеба ушла на реализацию, поэтому лаборатория Госстандарта осталась без образца выпечки для анализа, но пообещали, что завтра обязательно добудут "государственный" хлеб для исследований.

Инспекция переместилась в частную пекарню "Золотой колос".

"Вот это делитель теста, которое автоматизировано подается в так называемый бункер, тесто закладывается, делится и кладется на весы, затем его кладут в формы и ставят в простоечный шкаф. Здесь вся работа организована на нужном уровне, никаких замечаний по технологии, условиям хранения муки нет", — заключил Денис Канджи-оглы.

Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору
© Sputnik / Томас Тхайцук
Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору

Продукцию пекарни люди могут тут же приобрести, условия торговли  также стали предметом проверки.

"На данном объекте хлеб реализуется согласно существующим предписаниям. Хлеб продается на специальных полках, его вес, как и положено, 600 граммов, цена 20 рублей, то есть условия продажи, хранения хлебо-булочных изделий соответствуют нормам", — сказал сотрудник Потребнадзора Тимур Песковский.

Цена хлеба не должна превышать 21 рубль за 600 граммов, уточнил специалист.

Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору
© Sputnik / Томас Тхайцук
Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору

Какие нарушения бывают

Помимо плановых проверок, бывают и внеплановые, они происходят, если в Госстандарт поступают жалобы от потребителей, рассказал инспектор Госстандарта Денис Канджи-оглы.

"Плановые мероприятия направлены на проверку выпускаемой продукции. Проводим анализ, берем отбор проб, везем в лабораторию, проводим анализы. Если выявлены какие-то нарушения, то пишем предписания, чтобы устранить их, на это отводим время, в течение этого времени на предприятии должны исправить все выявленные нарушения", — объяснил он процедуру.

По словам Канджи-оглы, при производстве хлеба встречаются незначительные нарушения, как правило, они касаются хранения муки.

"Есть так называемая картофельная болезнь муки, бывает, что люди обращаются к нам, и мы реагируем. Под правильным хранением муки имеется в виду, что должно быть специальное помещение, которое должно хорошо проветриваться, мука должна быть правильно сложена, она обязательно должна храниться на стеллажах, на специальных поддонах. У нас большая влажность, поэтому условия хранения должны быть соблюдены", — отметил инспектор.

Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору
© Sputnik / Томас Тхайцук
Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору

Денис Канджи-оглы подчеркнул, что после того как хлеб испечен, он должен три часа отстояться.

"Бывают такие моменты, когда непосредственно из печи реализуют хлеб, это тоже считается нарушением, потому что хлеб обязательно по правилам должен в специальных комнатах отстояться. В противном случае хлеб может запотеть, это может повлиять и на вкусовые качества, и храниться такой хлеб будет меньше", — объяснил он.

Также проверяются органолептические качества хлеба, его плотность, чтобы корка была равномерной.

Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору
© Sputnik / Томас Тхайцук
Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору

"Естественно, мы проверяем и вес, хлеб-кирпич, который больше всего употребляют, его вес должен быть 600 граммов, отклонения плюс-минус может быть в 15 граммов. Если хлеб меньше весом, то это уже нарушение", — отметил он.

Если вес хлеб не соответствует нормам, то работники Госстандарта могут даже приостановить реализацию продукции.

"В основном у нас в республике хлеб хорошего качества, есть моменты, связанные с санитарным состоянием, также по технической и пожарной безопасности. Все эти моменты мы пишем в своих предписаниях и просим, чтобы они были учтены", — подчеркнул Канджи-оглы.

Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору
© Sputnik / Томас Тхайцук
Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору

Чем отличается абхазский хлеб

Говоря о том, что отличает абхазский хлеб от того, что завозят в республику, инспектор Госстандарта Канджи-оглы уверен, что местный продукт гораздо лучше.

"Если сравнивать, то наш хлеб гораздо лучше, потому что, к примеру, в России используют много химических добавок, которые продлевают хранение хлеба. То есть такой хлеб долгое время не портится. Вы можете обратить внимание, что на наших прилавках продается много сочинского хлеба. Если купить такой хлеб и положить, то он в течение трех-четырех дней не меняет свои свойства", — говорит специалист.

В хлебе, который производится в Абхазии, подобных химических добавок нет, поэтому он гораздо полезнее.

Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору
© Sputnik / Томас Тхайцук
Проверка пекарен в Сухуме государственным комитетом Абхазии по стандартам, потребительскому и техническому надзору

"Да, хранится наш хлеб недолго, но он полезнее. Результаты наших проверок показывают, что по качеству хлеба в большинстве случаев вопросов нет", — подчеркнул Канджи-оглы.

Начальник производства "Золотой колос" Иван Сидиропуло уже 20 лет в хлебном деле.

"Абхазский хлеб отличается тем, что работа идет по старым советским технологиям, лично мы так производим хлеб, у нас сам директор — специалист в этой области. Закваски мы делаем такие же, что были раньше, стараемся уделять большое внимание качеству", — гордится он. 

В 1979 году во время проведения конференции ООН Международная ассоциации пекарей и пекарей-кондитеров попросила объявить 16 октября Всемирным днем хлеба.

955
Теги:
хлеб, хлебозаводы, пекари, Сухум, Абхазия

Задержки и прогнозы: Пенсионный фонд Абхазии рассказал о состоянии дел

225
(обновлено 22:07 03.07.2020)
Из-за пандемии коронавируса даты выплат пенсионерам Абхазии сдвинули на более поздний срок. С 25 июня пенсионный фонд республики обеспечил пособиями три района и город Сухум, еще в четырех районах пенсионеры не получали выплаты.

О том, когда пенсионеры получат выплаты, почему так произошло, какие прогнозы на будущие и как в целом формируется абхазская пенсия, читайте в материале Sputnik.

Sputnik

К 3 июля пенсионный фонд осуществил выплаты в городе Сухум, Сухумском, Ткуарчалском и Очамчырском районах, а также семьям погибших добровольцев.

В других районах - Гудаутском, Гагрской, Гулрыпшском и Галском - планируют выплатить пенсий до 10 июля.

Задержки, как объяснил на пресс-конференции на Абхазском телевидении председатель пенсионного фонда Абхазии Денис Гулария, связаны с тем, что сроки выплат зарплаты в бюджетных организациях Абхазии были сдвинуты. А бюджет самого Пенсионного фонда, как известно, формируется за счет отчислений бюджетных, хозрасчетных и коммерческих организаций, а также спецналога, патента и так далее.

"Я понимаю, что очень много вопросов за последнее время появилось в области пенсионных выплат, пенсий. Это в первую очередь связано с тем, что нарушены сроки выплат пенсий. Тем не менее, вы сами слышали, что заработные платы в июне и в июле будут выплачиваться с нарушением сроков. Поступления в Пенсионный фонд напрямую связаны с начислением от заработных плат. В связи с этим, естественно, Пенсионный фонд испытывает дефицит средств", - пояснил Гулария.

И тем не менее, прогнозы на ближайшие месяцы не такие уж и плохие. Уже в августе в пенсионном фонде рассчитывают, что все вернется на круги своя.

"Уже мы видим, что увеличились поступления и мы надеемся, что к концу августа мы будем в прежнем русле, вовремя финансировать наших пенсионеров во всех районах. Но на сегодняшний день, к сожалению, пока такая ситуация", - отметил Гулария, однако на вопрос будут выплаты с августа с 18 числа, как и раньше, он затруднился ответить.

Денис Гулария отметил, что выплаты сначала производятся в Сухуме и в Сухумском районе именно потому, что здесь проживает наибольшее число получателей пенсий.

"Мы в предыдущие месяцы начинали финансировать сначала Сухум и Сухумский район. Почему? Потому что это наибольшее количество получателей пенсий у нас по Сухуму, а Сухумский район - географически рядом. Поэтому мы их вместе финансировали. В последующем мы финансировали Гудаутский, Ткуарчалский, Очамчырский, Гагрский, Гулрыпшский и Галский районы. Почему у нас так происходило? Поступления в Пенсионный фонд в любом случае всегда аккумулировали денежные средства, и по мере поступления мы финансировали каждый из районов. По мере аккумулирования денежных средств мы финансируем отдел соцобеспечения, а затем уже Сбербанк переводит на счета пенсионеров. В принципе, для Пенсионного фонда это много времени не занимает. При наличии денежных средств мы можем за один день финансировать все районы Абхазии", - пояснил он.

К пандемии оказались не готовы

Обязательства пенсионного фонда Абхазии, по словам Гулария, с началом года увеличились. Доплаты в 2020 году составили 100 %, также с июня 2019 года увеличились выплаты некоторым категориям пенсионеров.

В Пенсионный фонд предусматривались дополнительные поступления за счет увеличения заработных плат социальных работников, бюджетников, сказал он.

"В принципе Пенсионный фонд, к сожалению, не оказался готовым к пандемии, к такому спаду экономической активности населения. Резервов, чтобы безболезненно мы проводили финансирование не нарушая сроки, не было", - отметил председатель пенсионного фонда Абхазии, и добавил, что сейчас пенсия хотя и выдается с опозданием, но выплаты идут в полном объеме.

На 2020 год, по данным Гулария, пенсионеров по возрасту в Абхазии 28 тысяч 568 человек. Эта цифра из месяца в месяц "скачет то вниз, то вверх". Средняя ежемесячная потребность для их обеспечения пенсиями составляет свыше 90 с половиной миллиона рублей.

"В 2014 году, когда не было еще доплат, средняя потребность фонда была 60 млн, а уже в 2019 году – 78,6 млн в месяц. В 2020 году – 90,6 млн рублей средняя потребность Пенсионного фонда. Это связано с тем, что с июля прошлого года было повышение некоторым категориям пенсионеров – это инвалиды детства, круглые сироты, категории, которые мы посчитали наиболее уязвимыми", - пояснил Гулария.

Бюджет пенсионного фонда формируется за счет отчислений бюджетных, хозрасчетных и коммерческих организаций, если организации не производят отчисления по счетам, то Пенсионный фонд обладает правом взыскания этих денежных средств.

"Пенсионный фонд, по мере своих возможностей, по инкассовым поручениям взыскивает ежегодно. В прошлом году мы взыскали свыше 19 миллионов рублей, мобилизовано около 51 миллион рублей – долги, которые просрочены, сами предприятия перечислили на счета Пенсионного фонда. В 2019 году было запланировано от бюджетных организаций 321 миллион рублей, а поступил 341 миллион, от коммерческих организаций было запланировано 512 млн, а поступило 412 миллионов. Если бы эти деньги допоступили, у нас остаток, переходящий с 2019 года на 2020 год, вместо 49 миллионов был бы 149 миллионов рублей", - подчеркнул Гулария.

225

Диалог времен: выставка ко Дню города открылась в Сухуме

56
(обновлено 19:51 03.07.2020)
День города ежегодно отмечается в Сухуме в первую субботу июля. В этом году праздник выпал на четвертое июля.

Выставка ко Дню города Сухум "Сухум. Праздник, который всегда с тобой", организованная Союзом художников Абхазии, открылась в Центральном выставочном зале в пятницу 3 июля.

На выставке были представлены работы известных и молодых абхазских художников, посвященные ежедневной жизни города, пейзажам, культурным и архитектурным памятникам довоенного и послевоенного Сухума. Всего для открытия выставки были отобраны 50 работ и были представлены цитаты из воспоминаний Осипа Мандельштама, Константина Паустовского и Антона Чехова о поездках в Абхазию.

"Экспозиция построена на диалоге абхазских художников, наших современников и тех, которые работали в конце XX века, а также русских писателей, которые приезжали в Абхазию и писали о ней. Абсолютно тонкой линией проходит тема довоенного и послевоенного", - отметила Куратор выставки Эльвира Арсалия.

На открытии выставки ко Дню Сухума присутствовал руководитель администрации президента Абхазии Алхас Квициниа.

"Очень приятно видеть историю нашего города, которая была перенесена на полотно. Хочу поблагодарить художников, которые показали нам наш город в старом и новом стиле. Надеюсь, что руководство города будет сохранять красивый стиль и идти в ногу со временем", - сказал он.

Под приятным впечатлением от выставки остались и ее посетители. Жительница Сухума Лаура Тарнава призналась, что посетить выставку еще более приятно после долгих месяцев культурного "карантина" в стране, когда все театры и выставочные площадки были закрыты.

"Мы с удовольствием сюда пришли и посмотрели работы, посвященные нашему прекрасному городу. Очень приятно видеть самих художников и все, что они сотворили", - добавила она.

Коренной сухумчанин Вячеслав Амичба, известный своей любовью к сочинению песен об Абхазии, признался, что выставка напомнила ему о давнем желании посвятить песню Сухуму.

Выставка будет открыта в Центральном выставочном зале до 28 июля.

 

 

 

56