Изготовление сушеного лакомства - хурмы

2904
(обновлено 11:06 30.11.2015)
  • Сбор урожая хурмы.
  • Сбор урожая хурмы.
  • Сбор урожая хурмы.
Хурма в Абхазии поспевает в октябре. Поспевшую хурму бережно собирают в корзины. Для сушки используются неперезревшие плоды.

Предназначенную для сушки хурму очищают от кожуры и связывают за плодоножки. Связки хурмы вывешивают в  солнечном продуваемом месте, так как без солнечного света и ветра хурма может сгнить. 

Сушеную хурму чаще всего подают на стол в качестве закуски к чаче.

Хурма стоит на первом месте среди сухофруктов по содержанию железа, калия, магния, кальция и натрия. Она используется в народной медицине при проблемах с желудочно-кишечным трактом, содержащийся в хурме танин эффективно обеззараживает и снимает воспаление.

В сушеной хурме содержится большое количество йода, поэтому ее употребление полезно для нормальной работы щитовидной железы. Благодаря железу хурма укрепляет иммунитет и предотвращает малокровие, а калий и углеводы (фруктоза, глюкоза) улучшают работу сердца.

2904
  • Сбор урожая хурмы.
    © Sputnik / Томас Тхайцук

    Сушеная хурма – одно из фруктовых лакомств, которое готовят на зиму в Абхазии.

  • Сбор урожая хурмы.
    © Sputnik / Томас Тхайцук

    Созревшую хурму собирают в корзины.

  • Сбор урожая хурмы.
    © Sputnik / Томас Тхайцук

    Для изготовления сушеной хурмы выбираю самые лучшие фрукты.

  • Сбор урожая хурмы.
    © Sputnik / Томас Тхайцук

    Корзина наполнилась, и ее можно освобождать.

  • Сбор урожая хурмы.
    © Sputnik / Томас Тхайцук

    Хурму бережно кладут в ящик, чтобы не повредить.

  • Сбор урожая хурмы.
    © Sputnik / Томас Тхайцук

    Собранная хурма готова для дальнейших работ.

  • Сбор урожая хурмы.
    © Sputnik / Томас Тхайцук

    С помощью ножа с хурмы снимают кожуру.

  • Сбор урожая хурмы.
    © Sputnik / Томас Тхайцук

    После снятия кожуры привязывают крепкой ниткой за плодоножку.

  • Сбор урожая хурмы.
    © Sputnik / Томас Тхайцук

    Связки хурмы вывешивают в солнечном продуваемом месте.

Теги:
осень в Абхазии, витамины, фрукты, Абхазия
Темы:
Оранжевое настроение (23)
Загрузка...

Орбита Sputnik